World Food: Mexico City by James Oseland

Whether you’re an absolute beginner at Mexican cooking
or already a pro, World Food: Mexico City is for you.
This definitive and beautiful user’s guide unlocks the secrets to real Mexican cuisine
with more than fifty authentic, reliable recipes, while the compelling stories and photography
tell the tale of the vibrant culinary capital of Latin America.
You’ll be taken to home kitchens, markets, and restaurants,
where you’ll get to know exemplary local cooks and learn how to master Mexican culinary traditions and techniques.

Every recipe—from the vivid salsa with pan-roasted tomatoes
to the soul-satisfying pork stew with corn, potatoes, and green beans—provides a cook’s-eye lens into real Mexico City culture.
Explore easy party food such as authentic guacamole and homemade tortilla chips;
satisfying first courses such as cantina-style garlic soup and beer-infused “drunken” rice;
or slow-cooked masterpieces such as Mexican-style stewed zucchini.
Learn how to make family-friendly meals including ancho chiles stuffed with cheese,
as well as standouts such as fall-apart tender roasted lamb with pasilla chiles,
or tuna tostada garnished with chipotle mayonnaise and avocado—a modern classic from the beloved restaurant Contramar.

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Ob Sie ein absoluter Anfänger in der mexikanischen Küche sind
oder bereits ein Profi sind, World Food: Mexico City ist genau das Richtige für Sie.
Dieser umfassende und wunderschöne Leitfaden enthüllt die Geheimnisse der echten mexikanischen Küche
mit mehr als fünfzig authentischen, zuverlässigen Rezepten, während die fesselnden Geschichten und Fotos
die Geschichte der pulsierenden kulinarischen Hauptstadt Lateinamerikas erzählen.
Sie werden in die heimischen Küchen, auf die Märkte und in die Restaurants mitgenommen,
wo Sie beispielhafte einheimische Köche kennenlernen und lernen, wie man mexikanische kulinarische Traditionen und Techniken beherrscht.

Jedes Rezept - von der lebhaften Salsa mit gebratenen Tomaten
bis hin zum sättigenden Schweinefleischeintopf mit Mais, Kartoffeln und grünen Bohnen - gibt Ihnen einen Einblick in die echte Kultur von Mexiko-Stadt.
Entdecken Sie einfache Partygerichte wie authentische Guacamole und hausgemachte Tortilla-Chips;
sättigende erste Gänge wie Knoblauchsuppe nach Cantina-Art und mit Bier aufgegossener "betrunkener" Reis
oder langsam gekochte Meisterwerke wie geschmorte Zucchini auf mexikanische Art.
Lernen Sie, wie man familienfreundliche Gerichte wie mit Käse gefüllte Ancho-Chilis zubereitet,
sowie herausragende Gerichte wie zartes, gebratenes Lammfleisch mit Pasilla-Chili,
oder Thunfisch-Tostada garniert mit Chipotle-Mayonnaise und Avocado - ein moderner Klassiker aus dem beliebten Restaurant Contramar.